Lembar Kerja Siswa (LKS) Fermentasi Alkohol

Lembar Kerja Siswa (LKS)

Fermentasi Alkohol

1.      Judul percobaan         : Fermentasi alkohol

2.      Tujuan Percobaan       : Mengetahui zat yang diperlukan dan yang dihasilkan dalam fermentasi alkohol

3.      Alat dan bahan            :

1.   Tabung elemeyer besar

2.   Tabung elemeyer kecil

3.   Selang

4.   Termometer

5.   Cutter

6.   Nampan

7.   Spatula

8.   Plastisin

9.   Air

10.  Gula merah

11.  Fermipan

4.       Langkah Kerja                        :

1.       Siapkan alat dan bahan

2.       Bagi plastisin menjadi dua bagian, lalu satukan tiga buah plastisin menjadi satu

3.       Gabungkan plastisin pertama di tempelkan pada selang panjang dan selang pendek, sedangkan plastisin kedua ditempelkan pada selang panjang dan pendek beserta termometer

4.       Iris tipis gula merah dengan curter

5.       Masukkan gula merah tersebut kedalam tabung elemyer yang besar  lalu aduk hingga larut

6.       Ukur suhu awal

7.       Tambahkan fermipan setengah bungkus kemudian aduk hingga rata

8.       Perhatikan jumlah busa yang muncul pada permukaan

9.       Tutuplah tabung dengan plastisin sehingga tidak ada udara yang masuk kedalam

10.    Amati reaksi yang terjadi

5.        Lembar Pengamatan

No.	Keadaan yang diamati	Sebelum proses fermentasi	Setelah proses fermentasi
1	Warna gula + fermipan
2	Jumlah busa
3	Suhu tabung
4	Jumlah gelembung CO2
5	Bau gula + fermipan

6.      Dokumentasi Percobaan

Foto   :

7.      Kesimpulan

Laporan Fermentasi Alkohol

1.      Judul percobaan         : Fermentasi alkohol

2.      Tujuan Percobaan       : Mengetahui zat yang diperlukan dan yang dihasilkan dalam fermentasi alkohol

3.      Alat dan bahan            :

1.   Tabung elemeyer besar

2.   Tabung elemeyer kecil

3.   Selang

4.   Termometer

5.   Cutter

6.   Nampan

7.   Spatula

8.   Plastisin

9.   Air

10.  Gula merah

11.  Fermipan

4.       Langkah Kerja                        :

1.         Siapkan alat dan bahan

2.       Bagi plastisin menjadi dua bagian, lalu satukan tiga buah plastisin menjadi satu

3.       Gabungkan plastisin pertama di tempelkan pada selang panjang dan selang pendek, sedangkan plastisin kedua ditempelkan pada selang panjang dan pendek beserta termometer

4.       Iris tipis gula merah dengan curter

5.       Masukkan gula merah tersebut kedalam tabung elemyer yang besar  lalu aduk hingga larut

6.       Ukur suhu awal

7.       Tambahkan fermipan setengah bungkus kemudian aduk hingga rata

8.       Perhatikan jumlah busa yang muncul pada permukaan

9.       Tutuplah tabung dengan plastisin sehingga tidak ada udara yang masuk kedalam

10.    Amati reaksi yang terjadi

5.        Lembar Pengamatan

No.	Keadaan yang diamati	Sebelum proses fermentasi	Setelah proses fermentasi
1	Warna gula + fermipan	Kuning kunyit	Mocca
2	Jumlah busa	Ada sedikit	Banyak
3	Suhu tabung	29° C	33° C
4	Jumlah gelembung CO2	Tidak ada	Ada
5	Bau gula + fermipan	Seperti adonan	Seperti  tapai

6.      Dokumentasi Percobaan

Foto   :

7.      Kesimpulan    :

·         Banyaknya fernipan (saccharomyces) yang digunakan akan mempengaruhi cepat lamanya fermentasi.

·         Saat reaksi fermentasi terjadi pembentukan energi, menghasilkan gas CO₂ dan terjadi dikeadaan anaerob serta menghasilkan alkohol.